Con el objetivo de constituir la radiografía anual de la gastronomía paraguaya, Feria Paladar es una gran oportunidad para saborear en un solo lugar las obras culinarias de renombrados chefs. La cita arrancó este jueves 5 de septiembre y continúa el fin de semana, en el Centro de Convenciones Mariscal (J. Eulogio Estigarribia esq. San Roque González), de 11:00 a 23:00.
Paladar 2019 recoge cinco platos imperdibles para probar este fin de semana en esta feria gastronómica que celebra su quinta edición. En la misma línea, los chefs acercan una oferta culinaria especial a los amantes de las recetas multilatitudes, cuyas fusiones y técnicas prometen experiencias sensoriales inolvidables.
Cocina Clandestina sazona el encuentro con su innovadora gastronomía paraguaya, empleando ingredientes bien nuestros en la elaboración de tacos de cecina, pastel mandi’o de cecina y croquetas de batata y cecina.
No Me Olvides sirve variedades, como sándwich de bondiola, tapa cuadril salteada en salsa bordelesa, ñoquis de batata, ravioles de camembert y panceta, y volcán de dulce de leche.
En su caso, 1688 Restó trae suculentas mezclas, como sándwich de porchetta (enrollado de cerdo asado), wonton (masa) de morcilla, terrina de pato, buffalo bourguignon, ravioles de sesos y polenta con ragú (guiso).
Los fans de la cocina peruana-nikkei hallan en Paladar 2019 una excelente ocasión para conocer algunas delicias de Sipan. El menú especial del establecimiento contiene ceviche, sándwich de butifarra y poke bowl (ensalada de pescado crudo).
Por su parte, Ofelia Cocina Contemporánea elabora humitas en chala con cerdo, akusai, cilantro, pickles y guasacaca; y hogaza de campo con desmechado de ternera y lactonesa allioli. ¿El postre? Dulce de mamón con crema Paraguay, reviro de miel de caña y maní.
Novedades a las brasas
El sector parrillas está de parabienes, ya que es testigo del lanzamiento de los Chaporizos, de la mano de Rodolfo Angenscheidt y todo el plantel de Pozo Colorado; el nacimiento del Vacipan, un tributo de vacío entre panes de los creadores de Res parrillada de amigos; y la hamburguesa de chipa guasú, platillo vegetariano a las brasas de Alma, cocina con fuegos.
Los restaurantes
Además de los ya citados, algunos fogones presentes en esta edición aniversario de Paladar son Tacos Cachondo, Pederzani Caffè Bistrò Mercato, República de la Arepa, Talleyrand, Pancia Piena Pizzería, Santa Gula Emporio Gourmet, El Gringo Bar, El Hormiguero Raw Bar, Bacon Burgers y Travelin’Truck.
También dicen “Todos a la mesa” los helados y sobremesas de La Granja D’André, Robinson Bakeshop, Essse Caffé, Chelato Helados Gourmet y Tapioguay gluten free.
Precios
Las entradas anticipadas para Paladar 2019 están disponibles en Red UTS y cuestan G. 20 000, monto que asciende a G. 25 000 en puerta. Existe, además, una promoción de G. 50 000 para los cuatro días de feria.
Gozan de acceso gratuito los menores de 12 años y los estudiantes de gastronomía que presenten carné académico vigente y cédula de identidad.
Los platos cuestan G. 6000 a G. 36 000 y son servidos en ‘porciones de feria’, cuyo peso, de entre 100 g y 150 g, permite al visitante probar varias opciones.
Sobre Paladar
Paladar es la feria de gastronomía que busca, además de ofrecer al comensal una experiencia culinaria única, crear una oportunidad para que productores, empresarios gastronómicos, y pequeñas, medianas y grandes industrias puedan sistematizar la comunicación y fortalecer acciones.
Presentan Feria Paladar 2019 Pilsen Ñande, Banco Atlas y Coca-Cola. Es una receta de Maikena, Grupo Cruz, Mandíbula, Dínamo, Ojo de Pez DDB y Masa Madre.
Info:
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Instagram: Feria Paladar
Twitter: Feria Paladar
YouTube: Feria Paladar
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